En muchos sitios se elaboran solo para navidad.
Si bien es cierto que ya estamos en Diciembre, a mi me gusta comerlos en cuanto empieza el frio.
Son muy calóricos por eso conviene degustarlos con prudencia...
Acompañados de un intenso té negro quedan riquisimos. A mi me gusta servirlos para media tarde más que como postre y quedan muy bien tomándolos con un té negro de Adviento con: almendra, manzana, canela, vainilla, naranja y pétalos de flores. Los bocaditos dulces con cabello de angel maridan muy bien con el sabor de este té donde la mezcla de la manzana con las especias le confiere un sabor dulce pero atenuado por la sensación de calidez e intensidad de las especias.
Ingredientes y cantidades:
- 250grs. de almendra molida
- 100grs. de azúcar
- 200grs. de cabello de ángel
- 2 huevos grandecitos
- unas gotas de aceite esencial de limón
- obleas para la base.
- azúcar glass para espolvorear.
Elaboración:
Comenzamos por precalentar el horno a 180º
Batimos los huevos
Añadimos el azúcar, la almendra y las gotas de aceite esencial de limón
Hacemos una masa de forma redondeada y vamos haciendo las bolitas.
Colocamos la plancha de oblea sobre papel sulfurizado en una placa de horno y vamos colocando bolitas de masa. Hacemos con el dedo un huequito en el centro de cada una y ponemos un poco de cabello de ángel volviendo a cerrar el bocadito.
Lo metemos a horno durante unos 10´ hasta que queden dorados.
Se dejan enfriar en rejilla
Se espolvorean con azúcar glass al gusto.
Conestas cantidades me salieron 22.
Yo utilizo aceite esencial de limón porque le da más sabor que el zumo y la ralladura no me gusta porque no me agrada encontrarme trocitos de ralladura. Con el aceite de limón el sabor se distribuye mucho mejor.
En navidad, sin navidad, para comer, merendar o desayunar....estos bocaditos son un manjar para disfrutar con un buen té.
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