Ingredientes y cantidades.(6 comensales)
Para la base:
- Sobaos.
- leche.
- Un chorrito de Bourbon.
Para el arroz con leche:
- 125gs. de arroz de grano redondo.
- 1l. de leche.
- 180gs. de azúcar.
- 1 palo de canela.
- un trocito de corteza de limón.
- 2 sobrecitos de preparado de cuajada.
Para la decoraión:
- Canela molida
- 1 trocito de canela en rama
- virutas de hoolate blanco.
Elaboración.
En molde desmontable cubrimos la base con sobaos que habremos remojado en leche con wisky.
Ponemos a hervir un poco de agua en un cazo y añadimos el arroz, cuando de nuevo rompa el hervor dejar unos minutos y escurrir el agua.
Separamos 200ml. de leche y disolvemos en ella los sobres de cuajada.
Ponemos a hervir el resto de la leche junto con el arroz,la canela y la corteza de limón. Estamos pendientes del fuego para que no se queme, ya que el arroz se quema enseguida. Lo ocemos durante 25´.
Una vez que esté cocido incorporamos el azúcar y revolvemos bien y cocemos 5´ más.
Retiramos lacanela y el limón.
Añadimos el vaso de leche con la cuajada y mezclamos todo.
Agregamos toda esta mezcla al molde y lo dejamos en el frigorífico durante al menos 3 horas para que cuaje y tome la consistencia de una tarta.
Pasado este tiempo espolvoreamos con canela molida y la canela en rama y una virutas de chocolate blanoy...ya está lista para comerrrr.
Para acompañar,un té negro Choconela con canela y bayas de cacao. Un té que va en la misma gama de sabores que la tarta, con una intensidad entre la canela y el cacao que cumplimenta la textura y sabor de la del arroz con leche.
