GALLETAS CHAI DE TÉ PAKISTANÍ.

 Unas ricas galletas originales e intensas.
El ingrediente más peculiar de estas galletas es el té negro pakistaní. Un clásico chai dulce con un sabor inconfundible por su toque especiado. En concreto el que yo he utilizado en esta ocasión es el té más vendido en Tishana y sus componentes son: té negro Assam, cardamomo, canela, vainilla y corteza de naranja. La mezcla de sabores está muy conseguida y el resultado es un té muy aromático con un gusto dulce y permanencia en boca.


Ingredientes y cantidades (18 unidades)

- 100gs de azúcar más 25gs para rebozar.
- 85gs. de mantequilla.
- 1 huevo.
- 1/2 sobrecito de levadura.
- 2 cucharadas soperas de miel.
- 150gs. de harina.
- 80gs. de té Pakistaní.

Elaboración.

Comenzaremos moliendo en un molinillo eléctrico de café el té chai. Haremos un polvillo fino.
Conectaremos el horno para tenerlo caliente.
Batimos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar y hacemos una especie de crema.
Tamizamos la harina con la levadura
Añadimos a esta harina 1 huevo, la miel y el té molido.Mezclamos.
A esta mezcla le incorporamos la mantequilla, removemos e integramos todo bien.
Hacemos una bola y la guardamos en papel film en el frigorífico durante 1 hora.
Pasada esta hora vamos cogiendo trocitos, hacemos unas bolitas, las aplastamos y pasamos por azúcar para que queden bien impregnadas y las colocamos sobre papel de cocinar engrasado con mantequilla. Las colocamos un poco separadas para que no se peguen unas con otras cuando con el calor aumenten de tamaño.
Las pondremos en el horno precalentado a 180º durante 10´- 12´.
Una vez que estén cocidas las enfriamos en rejilla y ya están listas....


Para acompañarlas hay que elegir un café fuerte o un té con un gran sabor.
 Por similitud de sabores me he decidido por un yogui tea. Es una mezcla de especias de origen ayurvédico que no tiene té:  canela, jengibre, cardamomo, pimienta y clavos de olor.
 Se cuece durante 20´ en agua o leche. A mi me gusta más en leche. Ya  fuera del fuego le he añadido una cucharadita de té negro Assam y lo he dejado infusionando 10´,  lo he colado y lo he dejado enfriar.
 Es verano y aunque no hace mucho calor me ha apetecido tomarlo fresquito. No le añado azúcar porque la mezcla de especias es dulce, y ha quedado delicioso... y con las galletas ha hecho una combinación perfecta.