Nada mejor para acompañar a un rico té.
En este caso me he decidido por tomar estos cupcakes con un DARK TEA PU ERH, el que habitualmente conocemos aquí por té rojo. Mi elección ha sido la de este tipo de té para compensar la grasa de la crema. Entre los Pu Erh aromatizados me he decantado por el de mango maracuyá. Su frescura compensa el dulzor de los cupckes y deja una suave sensación de boca limpia con un regusto frutal.
Como todas mis recetas esta también es muy fácil de hacer, así que manos a la masa!!!
Ingredientes y cantidades. (15 cupcakes)
Para las magdalenas:
- 200gs. de harina
- 200gs. de azúcar
- 200gs de mantequilla pomada
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 4 huevos
- 4 cucharadas de leche
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla líquido
- 1 café azucarado más bien fuerte, yo he utilizado
un Costa Rica.- 3 cucharaditas de ron o más cantidad si se quiere acentuar más este sabor.
Para la crema:
- 200ml de nata líquida
- 250 de queso crema tipo Philadelfia
- 100gs. de azúcar glass.
- 1 cucharada de cacao en polvo para espolvorear.
- Unos granitos de café para adornar.
Elaboración:
Comenzaremos calentando el horno a 200º y elaborando la crema de queso porque tiene que reposar una hora
Crema:
Batimos el queso con el azúcar glas.
Montamos la nata.
Mezclamos las dos con movimientos envolventes y la metemos en una manga pastelera dejando una hora en el frigorífico para que con el frio tome más consistencia y se haga más manejable.
Magdalenas:
Batimos la mantequilla con el azúcar.
Añadimos los huevos uno a uno incorporando bien cada uno de ellos a la crema.
Mezclar a esto el extracto de vainilla y la leche,el café que ya tendremos preparado con su azúcar y el ron.
Añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien toda la masa.
Untamos unas cápsulas de papel con un poco de mantequilla y con una cuchara de las de helado o con un cucharón vamos llenando los moldecitos hasta la mitad.
Metemos estos moldes al horno y le bajamos la temperatura a 180º . Cocemos durante 15´- 20´. Comprobamos con la punta de una aguja de tejer y si nos sale limpia ya están listas. Las dejamos enfriar en una rejilla
Cuando ya están frias las adornamos con la crema utilizando una boquilla rizada y espolvoreamos con cacao en polvo y unos granitos de café para su presentación.
Son contundentes, así que aunque solo salgan 15 es suficiente, nadie va a quedarse con ganas...o siiii?
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