TORRIJAS CON TÉ DEL MONJE

Esta semana santa me he aventurado a hacer las tradicionales torrijas con un toque especial y muy diferente a lo habitual, así es que decidí aromatizar la leche en vez de con la característica canela con un té negro que a mi personalmente me encanta: el té del monje, con bergamota, vainilla y jazmín. El sabor ha sido delicioso y espero seguir experimentando en sucesivas ocasiones.







Ingredientes y Cantidades: salen de 12 a 14.
 
- 1 barra de pan del día anterior, he utilizado uno    de tipo gallego
- 400ml. de leche
-  6 cucharaditas de té del monje
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 huevo
- aceite de oliva virgen de la variedad empeltre  
  que es muy suave.

Para el almíbar:
- 200ml. decointreau
- 2 cucharadas soperas de miel
- 1/2 palo de canela.

Elaboración:

Torrijas:
Trocear el pan en rodajas que no sean excesivamente gruesas.
Prepara el té infusionándolo directamente en la leche. Se calienta la leche con el azúcar y se pone el té dejándolo reposar durante 10´- 12´. Colar.
Pasar el pan por la leche empapándo bien cada rodaja. Escurrir.
Batir el huevo y pasar cada pieza empapada en leche por él.
Freir en aceite caliente de una en una y dejar en papel absorvente.

Almíbar:
Poner a cocer el cointreau con la miel y la canela y dejar que espese.
Cuando tiene la consistencia requerida napamos las torrijas con él, y... ya está..


Yo las he acompañado con un té negro con vainilla.... y ha sido un buen maridaje para la merienda de este viernes santo.